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NOS RAMENS
SHOYU RAMEN 14,50€
BOUILLON CLAIR DE POULET, SHOYU TARE, SAUCE CHEF À BASE DE SOJA JAPONAIS, CHASHU DE PORC
CHEF : + TAMAGO + CHASHU DE PORC – 18,50€
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SHIO RAMEN 14,50€
BOUILLON CLAIR DE POULET, SHOYU TARE, SAUCE CHEF À BASE DE SOJA JAPONAIS, CHASHU DE PORC
CHEF : + TAMAGO + CHASHU DE POULET BASSE TEMPERATURE – 18,50€
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MISO RAMEN
(ou version spicy)
15€
BOUILLON ÉPAIS DE POULET, SAUCE-CHEF À BASE DE MISO, CHASHU DE PORC
CHEF : + TAMAGO + CHASHU DE PORC – 18,50 €
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NIBOSHI PAITAN RAMEN
15 €
BOUILLON ÉPAIS DE POULET, SHOYU TARE, CHASHU DE PORC, INFUSION DE SARDINES, HUILE DE TRUFFE
CHEF : + TAMAGO + CHASHU DE PORC – 18,50€
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SHIO PAITAN RAMEN
14,50€
BOUILLON ÉPAIS DE POULET, SHIO TARE, MÉLANGE DE DIFFÉRENTS SELS FRANÇAIS, CHASHU DE POULET BASSE TEMPÉRATURE, CITRON
CHEF : + TAMAGO + CHASHU DE POULET BASSE TEMPÉRATURE – 18,50€
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ABURA SOBA
(ou version spicy)
14,50 €
Ramen sans bouillon, sauce soja spéciale, morceaux de porcs du pays basque, œuf mollet, pousses de bambou
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ABURA SOBA
(ou version spicy)
12,50 €
Ramen sans bouillon, sauce soja spéciale, œuf mollet, pousses de bambou
NOS TOPPINGS
NORI: FEUILLE DE NORI 1€
TAMAGO : OEUF MOLLET MARINÉ 2€
MENMA : POUSSES DE BAMBOU 2€
GOHAN : PORTION DE RIZ JAPONNAIS 2,50€
PORTION DE NOUILLES SUPPLÉMENTAIRES : 3,50€
CHASHU DE PORC : 3,50€
CHASHU DE POULET BASSE TEMPÉRATURE : 3,50€
NOS ENTRÉES
WAKAME SUNOMONO 5€
Concombre, algues et sauce ponzu maison
EDAMAME
5€
Haricots japonais à la fleur de sel, huile de truffe
AGEDASHI TOFU
6€
Tofu frit, sauce Kawayoshi
KARA AGE
7€
Poulet frit japonais, mariné à la sauce soja et gingembre
BUTA NO KAKUNI
6€
Poitrine de porc braisé à la japonaise
MINI CHASHU DON
6€
Chashu de porc du Pays Basque sur du riz, sauce chashu maison
NOS DONBURIS
TORI KATSU 14,50€
Bol de riz avec filet de poulet des landes label rouge pané, sauce teriyaki au yuzu
maison
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TOFU KATSU VÉGÉTARIEN 12,50€
Bol de riz avec tofu pané, sauce teriyaki au yuzu maison